Detalles a tener en cuenta al comprar una máquina envasadora en atmósfera modificada

La envasadora en atmósfera modificada para frutas es una nueva tecnología de conservación de alimentos. Se utiliza una mezcla de gases defensivos (generalmente CO₂, N₂, O₂) para sustituir el gas del envase. Diversos gases defensivos tienen diferentes efectos, lo que puede inhibir el crecimiento, desarrollo y reproducción de la mayoría de las cepas microbianas que causan moho alimentario, reducir la tasa de inhalación de los ingredientes activos y, por lo tanto, mantener los alimentos frescos y prolongar su duración.

Se compone de un dispositivo de ultrafiltración clave, software del sistema de bombeo, sistema de control automático eléctrico, software del sistema de implementación eléctrica, sistema de corte de película, software del sistema de control de temperatura, software del sistema de expansión de película de termosellado, sistema de control automático óptico y carcasa del molde.

Al adquirir una envasadora en atmósfera modificada para frutas y verduras, se deben tener en cuenta los siguientes factores:

1. Cantidad residual de O₂ en el envase. La especificación en el sector es que el contenido de oxígeno sea inferior al 1 %, y cuanto menor sea el valor estándar, mejor.

2. Precisión de la mezcla de gases. La desviación del gas debe ser inferior al 2 %; un contenido demasiado alto puede provocar una transformación.

3. La bomba mecánica desempeña un papel fundamental en la envasadora. Es fundamental para bombear el gas fuera de la caja, y en esta etapa se determina si el gas bombeado es limpio o no. Si no se bombea con precisión, se generarán gases. Incluso con alta precisión, el gas refrigerado introducido no puede lograr el efecto de refrigeración deseado. Por lo tanto, la selección de la bomba mecánica depende del tipo de bomba mecánica configurado por el fabricante del equipo.

4. Sellado plano y firme de la maquinaria y el equipo para evitar arrugas, burbujas y fugas de vapor.

El rendimiento de aislamiento del envasado de alimentos depende de sus propias características, y cada alimento tiene un rendimiento de aislamiento diferente. Por un lado, la barrera natural del envasado de alimentos impide la entrada de gérmenes, polvo, luz, gases y agua en los alimentos envasados. Por otro lado, también impide la entrada de humedad, aceite vegetal, ingredientes aromáticos y otros componentes esenciales de la calidad alimentaria, garantizando así su conservación. También existen materias primas para envases de alimentos que deben ser selectivas con la barrera natural del gas, como los envases de frutas y verduras frescas. Según el diámetro de las materias primas, se puede manipular selectivamente la resistencia a la compresión por inhalación de los alimentos envasados ​​en función del O₂ y el CO₂, para así mantener la frescura de las frutas y verduras.